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首页>> 家常菜谱>> 指数>>  麻辣指数6的菜 麻辣指数6的菜有哪些(共483道菜)

烹饪指数:麻辣 6的菜(第1页):

  • 川味五香牛肉干
    川味五香牛肉干
    主料:牛肉(瘦)2500克
    做法:1.水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。2.切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。3.炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5...
    指数:推荐 4  营养 6  难易 3  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 
  • 靖江牛肉干
    靖江牛肉干
    主料:牛肉(后腿)1000克
    做法:1.选料:选牛后腿肉为原料。2.切片、成型:剔除筋腱后,切成片型或粒型。3.配料拌烧:将以上调料与苯甲酸混合溶解,加入牛肉,加热烧煮,使肉质酥松。4.蒸汽脱水:最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房,用蒸汽烘干,即为成品。
    指数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 
  • 豉椒炒小卷
    豉椒炒小卷
    主料:章鱼150克
    做法:1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段;2.蒜切片;3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时,淡化咸味后,捞出,沥干水分;4.锅中放入适量油,烧至温热后,放入咸小卷,改用小火炸约2分钟,捞出;5.倒出炸油,只留5克,烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香;6.至辣椒熟透,再放进咸小卷及调味料(味精1克、白糖2...
    指数:推荐 6  营养 7  难易 0  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 
  • 牛肉扒
    牛肉扒
    主料:牛里脊肉200克
    做法:1.先把牛里脊肉上的亮筋剔掉,顶刀切成刀背厚的大片,再用刀拍一拍,刀尖斩一斩,用酱油、绍酒、胡椒面浸渍,摆在盘里铺平,两面撒上干粉面;2.锅里添50克油,将肉一片一片地摆在锅里,两面煎透倒出;3.锅里放少量油,上火加热,放入葱头炒一炒,下入煎好的肉片,再用少许酱油、绍酒一烹,添一点汤,把两面少焖一下...
    指数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 
  • 东来顺涮羊肉
    东来顺涮羊肉
    主料:羊肉(瘦)500克
    做法:1.选切:选内蒙古集宁产的小尾巴绵羊(即阉割过的公羊)的“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“磨裆”、“黄瓜条”等部位的肉,剔除板筋、骨底等,冷藏在-5℃的冷库内,或用一层冰一层肉压12小时(冰与肉之间要衬上油布),待肉冻僵后,修去边缘的碎肉、筋膜、脆骨等,然后横放在案板上,盖上白布(右边边缘部不要盖...
    指数:推荐 6  营养 8  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 
  • 金针菇鸡丝
    金针菇鸡丝
    主料:鸡胸脯肉250克,金针菇50克
    做法:1.将姜洗净切末备用;2.鸡胸肉洗净切丝,放入碗中,加入米酒、姜末、淀粉抓匀,并腌10分钟;3.葱、红辣椒分别洗净,切丝;4.金针菇洗净,切除根部备用;5.锅中倒入15克油烧热,放入鸡丝、金针菇及15克水炒熟;6.加盐调匀,撒上葱丝及红辣椒丝,再淋上香油即可。
    指数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 
  • 涮羊肉
    涮羊肉
    主料:羊肉(肥瘦)1000克
    做法:1.肉选净肉,放在-5℃的冷库中冷藏12 小时,待肉冻僵后,再行切片,切时将冰冻肉去掉边缘和肉头,片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜,剩下最精致的肉核;2.然后横放在砧板上,盖上白布,右边露出1 厘米宽的肉块,左手五指并拢向前平放,手掌压紧肉块和盖布,防止滑动;3.右手持刀,紧贴着...
    指数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 
  • 豆腐炖大肠
    豆腐炖大肠
    主料:豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克
    做法:1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;2.豆腐切成厚片;3.嫩青菜心用水洗净后控去水分;4.锅置火上,放油烧至八成热;5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;7.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;8.撇去浮沫,改用小火炖至熟透...
    指数:推荐 7  营养 8  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 3  麻辣 6 
  • 萝卜羊肉丝
    萝卜羊肉丝
    主料:羊肉(瘦)200克,白萝卜200克,辣椒(红、尖)50克
    做法:1.羊肉洗净切丝;2.蒜去皮、洗净切末备用;3.羊肉丝用酱油、水淀粉、植物油腌渍,用手抓匀;4.萝卜洗净,去皮切丝后用热水焯烫备用;5.辣椒洗净,切丝;6.锅热后,放入植物油,先爆香蒜、辣椒;7.再放入羊肉丝、萝卜丝及酱油、味精和少许高汤,一起拌炒至熟即可。
    指数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 
  • 凉拌鹅肉
    凉拌鹅肉
    主料:鹅肉150克
    做法:1.辣椒、姜切片;芹菜切段。2.先将鹅肉用大火蒸熟,切成长条,和芹菜一起过水烫熟,而后置盘和酱油、绍兴酒、味精搅拌均匀。稍停,再加辣椒丝、姜丝拌匀。
    指数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 
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