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《明珠油菜心》

类 别: 四川菜  营养不良食谱  学生膳食  青少年食谱  学龄期儿童食谱 

工 艺: 

口 味:咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
油菜心300克 
辅 料:
调 料:
5克、大葱20克、15克、料酒15克、味精10克、猪油(炼制)30克、淀粉(玉米)4克
指数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

明珠油菜心

1.将鹌鹑蛋洗净,煮熟,去壳,将大的一端切齐;
2.将番茄切4瓣,去籽,将姜去皮洗净切片,葱去皮切段;
3.将油菜心去掉老帮,将根部修削整齐,用刀对破两瓣,清洗干净,用开水焯熟,清水泡凉;
4.将锅内油烧热,下姜片、葱炒出香味,加汤稍煮,去姜片、葱段,放入鹌鹑蛋,煮烫捞出;
5.将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精,烧透入味,捞出摆在鹌鹑蛋周围,然后下水淀粉,勾芡,浇在盘内即成。

营养成分:

  • 能量 876.45千卡
  • 蛋白质 49.59克
  • 脂肪 65.09克
  • 碳水化合物 30.44克
  • 叶酸 10.88微克
  • 膳食纤维 6.77克
  • 胆固醇 1572.9毫克
  • 维生素A 1426.2微克
  • 维生素B6 0.12毫克
  • 维生素C 129.8毫克
  • 维生素E 14.07毫克
  • 胡萝卜素 2443.8微克
  • 核黄素 1.83毫克
  • 硫胺素 0.51毫克
  • 烟酸 3.35毫克
  • 498.97毫克
  • 700.65毫克
  • 1352.07毫克
  • 7217.18毫克
  • 116.55微克
  • 123.64毫克
  • 14.12毫克
  • 6.15毫克
  • 79.16微克
  • 0.56毫克
  • 1.24毫克

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