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《麻婆牛肉豆腐》

口 感: 白绿相间,菜色美观,麻辣香浓,营养开胃。

类 别: 四川菜  学龄期儿童食谱  青少年食谱  动脉硬化食谱  高脂血症食谱 

口 味: 麻辣味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:软溜 

指 数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 7  减肥 6  养颜 4  麻辣 7 
调 料:
酱油150克、花椒粉2克、豆豉5克、辣椒粉25克、香油5克、淀粉(豌豆)5克
主 料:
辅 料:

健康提示:

豆腐含有大量的优质蛋白、钙等多种营养。牛肉除了含有优质蛋白、动物脂肪以外,含有丰富的铁、钙等。二者都是营养丰富的补益性食物。本菜是喜好麻辣之家的营养佳肴。老幼皆宜,但是因为辛辣易生火助炎,阴虚火旺者、有慢性炎症疾病、皮肤病者不宜多吃。

做法:

1.将牛肉剁成肉末备用;将豆腐放在开水中煮2分钟,捞出沥干水分;青蒜切段。
2.锅内倒入红辣椒油,用旺火烧热,将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下,再放入豆腐炒几下,加入清水150克,文火焖一会儿,待汤水很少,将淀粉调汁放入锅中,再放入青蒜翻炒几下,撒上花椒粉,淋香油拌匀即可。

营养成分:

  • 能量 517.31千卡
  • 蛋白质 42.52克
  • 脂肪 26.21克
  • 碳水化合物 45.7克
  • 叶酸 79.7微克
  • 膳食纤维 18.08克
  • 胆固醇 42毫克
  • 维生素A 819.21微克
  • 维生素B6 0.1毫克
  • 维生素C 4毫克
  • 维生素E 26.73毫克
  • 胡萝卜素 4895.3微克
  • 核黄素 0.53毫克
  • 硫胺素 0.24毫克
  • 烟酸 7.69毫克
  • 377.43毫克
  • 717.78毫克
  • 1251.48毫克
  • 8733.85毫克
  • 3.87微克
  • 442.52毫克
  • 23.37毫克
  • 6.21毫克
  • 12.81微克
  • 0.62毫克
  • 2.47毫克

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