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《毛血旺》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 麻辣味 

类 别: 健脾开胃食谱  四川菜  冬季养生食谱  肢寒畏冷食谱 

口 感: 成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚。

调 料:
大葱50克、3克、辣椒(红、尖、干)15克、花椒5克、料酒10克、味精10克、植物油50克
主 料:
辅 料:
鳝鱼100克  火腿肠150克 
指数:推荐 6  营养 8  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 

怎么做:

毛血旺

1.将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;
2.黄豆芽切去须根;
3.火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条;
4.黄花抽去睢蕊,干辣椒切节;
5.火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味;
6.下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮;
7.等黄豆芽断生后起锅转入盆内;
8.炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。

制作提示:

要准备火锅底料用于调味。

营养成分:

  • 能量 1619.5千卡
  • 蛋白质 142.94克
  • 脂肪 68.02克
  • 碳水化合物 125.58克
  • 叶酸 25.05微克
  • 膳食纤维 16.89克
  • 胆固醇 700.5毫克
  • 维生素A 346.15微克
  • 维生素B6 0.1毫克
  • 维生素C 23毫克
  • 维生素E 13.41毫克
  • 胡萝卜素 1164微克
  • 核黄素 1.92毫克
  • 硫胺素 0.87毫克
  • 烟酸 13.46毫克
  • 399.41毫克
  • 1372.55毫克
  • 2503.77毫克
  • 4760.75毫克
  • 238.46毫克
  • 170.12毫克
  • 12.49毫克
  • 58.44微克
  • 1.26毫克
  • 7.18毫克

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