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《麻辣豆腐》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺:滑炒 

类 别: 湖南菜  学龄期儿童食谱  老人食谱  骨质疏松食谱  动脉硬化食谱 

口 感: 麻辣鲜香,下饭便菜。

主 料:
辅 料:
调 料:
大蒜(白皮)50克、猪油(炼制)60克、豆瓣辣酱50克、6克、酱油25克、味精2克、花椒粉1克、香油15克、淀粉(豌豆)8克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 

口 味: 麻辣味 

烹饪方法:

1.猪肉剁成泥,冬笋去壳洗净切成米状。大蒜切成花,豆瓣酱要剁碎。
2.豆腐切成1.5厘米大的方丁,下入开水锅内氽过捞出,用开水泡上。
3.食用时,将猪油烧沸,下入猪肉末和冬笋米煸炒干水分,继而下入花椒粉和豆瓣酱炒香,再加入盐、味精、酱油、豆腐丁及汤稍焖入味,放大蒜花,用湿淀粉调稀勾芡,淋香油,装入盘内,即可。

营养成分:

  • 能量 1997.57千卡
  • 蛋白质 86.02克
  • 脂肪 169.88克
  • 碳水化合物 57.57克
  • 叶酸 283.18微克
  • 膳食纤维 24.51克
  • 胆固醇 135.8毫克
  • 维生素A 286.93微克
  • 维生素B6 0.35毫克
  • 维生素C 4毫克
  • 维生素E 80.11毫克
  • 胡萝卜素 1516.4微克
  • 核黄素 0.52毫克
  • 硫胺素 0.74毫克
  • 烟酸 6.08毫克
  • 901.53毫克
  • 1103.57毫克
  • 1308.65毫克
  • 4716.55毫克
  • 0.74微克
  • 524.69毫克
  • 17.88毫克
  • 8.15毫克
  • 46.38微克
  • 0.69毫克
  • 1.2毫克

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