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《马哈鱼炖五花肉》

口 味: 甜咸味 

工 艺: 

类 别: 家常菜  贫血食谱  益智补脑食谱  糖尿病食谱  动脉硬化食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
白砂糖50克、酱油25克、10克、料酒15克、味精5克、大葱10克、10克、花椒2克、八角1克、桂皮1克、植物油50克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:中餐、晚餐

怎么做:

马哈鱼炖五花肉

1.将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;
2.大马哈鱼(三文鱼)切成长段;
3.胡萝卜切成小方丁。
4.将葱切段,姜切片备用;
5.将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;
6.将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;
7.急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;
8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;
9.放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。

健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

营养成分:

  • 能量 3448.66千卡
  • 蛋白质 93.87克
  • 脂肪 314.96克
  • 碳水化合物 61.89克
  • 叶酸 15.9微克
  • 膳食纤维 2.11克
  • 胆固醇 715毫克
  • 维生素A 510.93微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 7.2毫克
  • 维生素E 2.47毫克
  • 胡萝卜素 2091.6微克
  • 核黄素 0.71毫克
  • 硫胺素 0.67毫克
  • 烟酸 23.91毫克
  • 134.39毫克
  • 940.72毫克
  • 2202.45毫克
  • 6375.98毫克
  • 0.6微克
  • 231.95毫克
  • 9.29毫克
  • 11.41毫克
  • 93.13微克
  • 0.46毫克
  • 1.15毫克

制作提示:

因为过程中要把马哈鱼炸制,所以要预备植物油500克,实耗50克。

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