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绿豆沙做的菜:

绿豆沙营养分析:

1.绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4.据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

原料介绍:

绿豆沙

绿豆为豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,有2000多年的栽培史。绿豆沙是主要的馅料之一,很多美味的食品都会用到,例如月饼、元宵、粽子、包子等。

适用人群:

一般人群均可食用
1.适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用;
2.绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

制作指导:

豆沙的制作工艺繁杂,可以选择市场上出售的豆沙制品,加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。

绿豆沙食疗作用:

绿豆味甘、性凉,入心、胃经;
清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿;
主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

绿豆沙的营养成分:

  • 能量 243千卡
  • 蛋白质 5.5克
  • 脂肪 1.9克
  • 碳水化合物 52.7克
  • 膳食纤维 1.7克
  • 维生素E 4.37毫克
  • 核黄素 0.05毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 0.3毫克
  • 42毫克
  • 68毫克
  • 139毫克
  • 23.5毫克
  • 2毫克
  • 8毫克
  • 0.32毫克
  • 0.89微克
  • 0.13毫克
  • 0.33毫克

其它原料:

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