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罗非鱼做的菜:

原料介绍:

罗非鱼

罗非鱼俗称:非洲鲫鱼,属种:鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类,它的外形、个体大小有点类似鲫鱼,鳍条多棘似鳜鱼。罗非鱼属广盐性鱼类,海、淡水中均中生存;罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力,一般栖息在水的底层,通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。

罗非鱼最早于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进到台湾省,为纪念这两个人,先称“吴郭鱼”;一九五七年从越南引进到我国内地,又名“越南鱼”;因其原产于非洲,形似本地鲫鱼,故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

罗非鱼营养分析:

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

制作指导:

1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好;
2.巧去鱼腥味:
1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;
2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;
3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新;

适用人群:

一般人群都可食用

罗非鱼的营养成分:

  • 能量 98千卡
  • 蛋白质 18.4克
  • 脂肪 1.5克
  • 碳水化合物 2.8克
  • 胆固醇 78毫克
  • 维生素E 1.91毫克
  • 核黄素 0.17毫克
  • 硫胺素 0.11毫克
  • 烟酸 3.3毫克
  • 12毫克
  • 161毫克
  • 289毫克
  • 19.8毫克
  • 36毫克
  • 0.9毫克
  • 0.87毫克
  • 22.6微克
  • 0.05毫克
  • 0.09毫克

其它原料:

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