输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 食材原料>> 小吃、甜饼 >> 凉粉介绍 凉粉能做的菜

凉粉做的菜:

凉粉的介绍:

凉粉

凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”

凉粉营养分析:

凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。

适用人群:

一般人都可食用

制作指导:

制作做法: 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用。

凉粉的营养成分:

  • 能量 37千卡
  • 蛋白质 0.2克
  • 脂肪 0.3克
  • 碳水化合物 8.9克
  • 膳食纤维 0.6克
  • 核黄素 0.01毫克
  • 硫胺素 0.02毫克
  • 烟酸 0.2毫克
  • 9毫克
  • 1毫克
  • 5毫克
  • 2.8毫克
  • 3毫克
  • 1.3毫克
  • 0.24毫克
  • 0.73微克
  • 0.06毫克
  • 0.01毫克

其它原料:

家常菜谱 词典网 CiDianWang.com