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老抽做的菜:

原料介绍:

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

适用人群:

一般人群均可食用

制作指导:

1.一般用来给食品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
2.辨别生抽和老抽
看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。

老抽的营养成分:

  • 能量 129千卡
  • 蛋白质 7.9克
  • 脂肪 0.3克
  • 碳水化合物 23.8克
  • 叶酸 36.5微克
  • 核黄素 0.08毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 1.68毫克
  • 27毫克
  • 175毫克
  • 454毫克
  • 6910.4毫克
  • 2.9微克
  • 44毫克
  • 6.1毫克
  • 0.66毫克
  • 1.88微克
  • 0.4毫克
  • 0.57毫克

其它原料:

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