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朗姆酒做的菜:

原料介绍:

朗姆酒是英文Rum的音译,是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。酒度40度,一般不甜,也有加糖的。酒液淡黄,香型突出,没有冲刺口味,余香长久。酒精含量45%左右。此种酒的主要生产特点是:选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌,共同发酵后,再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒是世界上消费量最多的酒种之一,产于盛产甘蔗及蔗糖的地区,如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国家,其中以牙买加、古巴生产的朗姆酒最有名。
兰姆酒是一种带有浪漫色彩的酒,具有冒险精神的人,都喜欢用兰姆酒作为他们的饮料,兰姆酒有“海盗之酒”的雅号,英国曾流传一首老歌,是海盗用来赞颂兰姆酒的,据说英国人在征服加勒比海大小各岛屿的时候,最大的收获是为英国人带来了喝不尽的兰姆酒,兰姆酒的热带色彩,也为冰冷的英伦之岛,带来了热带情调。

朗姆酒的产区及特色:
1.波多黎各(Puerto Rico Rum)是以其酒质轻而著称,有淡而香的特色。
2.牙买加(Jamaica Rum)味浓而辣,呈黑褐色。
3.维尔京群岛(Virgin Island Rum)质轻味淡,但比波多黎各产的朗姆酒更富糖蜜味。
4.巴巴多斯(Barbados Rum)介于波多黎各味淡质轻和牙买加味浓而辣之间。
5.圭亚那(Guyana Rum)比牙买加产的朗姆酒味醇,但颜色较淡,大部分销往美国。
6.海地(Haiti Rum)口味很浓,但很柔和。
7.巴达维亚(Batauia Rum)是爪哇出的淡而辣的朗姆酒,有特殊的味道(是因为糖蜜的水质以及加了稻米发酵的缘故)。
8.夏威夷(Hawaii Rum)是世面上所能买到的酒质最轻、最柔以及最新制造的朗姆酒。
9.新英格兰(New England Rum)酒质不淡不浓,用西印度群岛所产的糖蜜制造,适合调热饮。
10.朗姆酒的名品有:百家得(Bacardi)、摩根船长(Captain Morgan)、海军朗姆(Lamb’s Navy) 、唐Q(Don Q)、朗利可(Ronrico)、船长酿(Captain's Reserve)、老牙买加(Old Jamaica)、密叶斯(Myers's)、皇家高鲁巴(Coruba Royal)。
11.在生产朗姆酒的国家,人们多喝纯的未加任何调合的朗姆酒。他们认为朗姆酒的独特风味是要直接品味的;而在美国,则更多地用朗姆酒来调制鸡尾酒,很少纯饮。另外,因为烧焦的蔗糖有强烈的香味,所以朗姆酒也经常用于在烹饪上制作糕点、糖果、冰淇淋以及法式大菜的调味。除此之外,朗姆酒饮用时还可加冰、加水、加可乐和加热水。据说用热水和黑色朗姆酒兑在一起,便是冬天治感冒的特效偏方。

适用人群:

一般成人均可食用

朗姆酒食疗作用:

祛寒、活血之功效。

制作指导:

朗姆酒的饮法很多。加冰.加水.对可乐.对开水等均可。芳醇.浓郁.清爽的金朗姆适合干饮;白朗姆酒最适宜加冰块饮.舌感畅快异常。

朗姆酒的营养成分:

    其它原料:

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