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《卤肥肠》

口 感: 醇香。

类 别: 私家菜  气血双补食谱  补虚养身食谱  痔疮食谱  便秘食谱 

口 味: 五香味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 5  麻辣 0 
调 料:
20克、大蒜(白皮)20克、酱油20克、大葱15克、15克、丁香3克、八角5克、草果3克、砂仁3克、茴香籽[小茴香籽]4克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克
主 料:
猪大肠2000克 

制作方法:

卤肥肠

1.首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅内加大蒜煮10分钟;
2.将肥肠捞出,用清水洗两次,使肥肠无杂味,晾干水分备用;
3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁;
4.将加工好的肥肠,放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。

制作提示:

草果选用草果皮即可。

营养成分:

  • 能量 4026.49千卡
  • 蛋白质 141.96克
  • 脂肪 376.61克
  • 碳水化合物 23.71克
  • 叶酸 2.25微克
  • 膳食纤维 6.94克
  • 胆固醇 2740毫克
  • 维生素A 152.26微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 2.66毫克
  • 维生素E 10.82毫克
  • 胡萝卜素 73.54微克
  • 核黄素 2.3毫克
  • 硫胺素 1.24毫克
  • 烟酸 39.12毫克
  • 281.22毫克
  • 1213.98毫克
  • 1135.81毫克
  • 11356.7毫克
  • 0.48微克
  • 231.99毫克
  • 23.15毫克
  • 20.61毫克
  • 341.09微克
  • 1.53毫克
  • 3.51毫克

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