输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:荔浦扣肉的做法

《荔浦扣肉》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 咸甜味 

类 别:广东菜  补虚养身食谱  青少年食谱  低温环境作业人群食谱 

口 感: 此菜鲜香而滑。

调 料:
花椒2克、八角2克、腐乳(红)20克、老抽30克、白砂糖3克、黄酒20克、淀粉(玉米)10克、花生油100克、大蒜(白皮)2克
主 料:
指 数:推荐 5  营养 7  难易 4  时间 4  减肥 0  养颜 6  麻辣 0 

做法:

荔浦扣肉

1.将荔浦芋头切成长方形的片,用滚油炸透;
2.大蒜切蓉;
3.干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;
4.将猪肉烧去毛,刮洗干净,放在汤锅里,浸至七成熟,取出,上老抽色,用武火滚油炸(使其皱皮),取起,用冷水洗净油腻,切成长方形的片;
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽、糖和已切好的熟肉拌匀,然后一片芋头、一片肉相夹起来,排放在大碗内,再入笼蒸熟;
6.将已蒸熟的扣肉倒出原汁,覆盖在碟中;
7.用武火烧锅,放入原汁,加二汤(175克)、老抽,湿淀粉打芡,淋在扣肉上便成。

营养成分:

  • 能量 4274.18千卡
  • 蛋白质 63.01克
  • 脂肪 397.91克
  • 碳水化合物 114.17克
  • 叶酸 55.95微克
  • 膳食纤维 6.59克
  • 胆固醇 545毫克
  • 维生素A 188.7微克
  • 维生素C 30.14毫克
  • 维生素E 46.1毫克
  • 胡萝卜素 822.2微克
  • 核黄素 0.55毫克
  • 硫胺素 0.78毫克
  • 烟酸 16.38毫克
  • 272.48毫克
  • 868.64毫克
  • 3133.71毫克
  • 3263.64毫克
  • 0.87微克
  • 238.49毫克
  • 17.89毫克
  • 11.69毫克
  • 28.02微克
  • 2.47毫克
  • 2.62毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com