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《莲蓉包》

口味: 原本味 

类 别: 快餐/主食 

工 艺: 

口 感: 沙甜松软,清爽可口,莲蓉飘香。

食 用:早餐、中餐、晚餐

主 料:
调 料:
白砂糖355克、植物油50克、常用水250克、酵母5克、泡打粉5克
指 数:推荐 5  营养 7  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

健康提示:

莲子又莲宝,莲米。莲肉性味甘、涩、平,矿物质含量丰富,具有养心益神的功效,常被当作滋补食品。做成莲蓉馅带有淡淡莲香,其甜而不腻的细致口感,是人气极旺的馅心之一。

制作提示:

蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

怎么做:

莲蓉包

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。
2.将莲子洗净放冷水锅中煮烂后,舀入筛网中放在盛有清水的盆里,用手抓捏洗出莲子僵硬部分,将洗净出的莲粉倒入布袋沥水,沥干布袋水将莲粉倒出。
3.炒锅入油烧热,放入莲粉加糖拌炒,炒至水分蒸发后即熟。
4.将炒熟的莲蓉装入盛器中冷却后待用。
5.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

营养成分:

  • 能量 4927.8千卡
  • 蛋白质 166.88克
  • 脂肪 22.58克
  • 碳水化合物 1047.42克
  • 叶酸 638.86微克
  • 膳食纤维 33.9克
  • 维生素B6 0.35毫克
  • 维生素C 25毫克
  • 维生素E 15.15毫克
  • 核黄素 0.82毫克
  • 硫胺素 3.43毫克
  • 烟酸 32.81毫克
  • 716.3毫克
  • 3708.05毫克
  • 5197.75毫克
  • 42.42毫克
  • 14.5微克
  • 1470.65毫克
  • 24.04毫克
  • 15.11毫克
  • 53.9微克
  • 7.09毫克
  • 41.97毫克

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