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《凉拌凉皮》

口 味: 微辣 

类 别: 家常菜  便秘食谱  延缓衰老食谱  夏季养生食谱 

工 艺: 

食 用:早餐、中餐、晚餐

主 料:
调 料:
辣椒油10克、大蒜(白皮)3克、酱油2克、陈醋10克、3克
辅 料:
酵母2克  猪肉(瘦)100克 
指 数:推荐 6  营养 6  难易 7  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

凉拌凉皮

1.把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;
2.面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;
3.用剩余的波菜汁抓洗面团,把面筋和淀粉分洗出来;
4.面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌;
5.洗出来的淀粉水就是澄面了,让它静止几个小时,水和淀粉会分层;
6.把上层清水慢慢地倒掉,把剩下的面糊搅匀;
7.取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀,置开水锅大火蒸五分钟取出;
8.倒扣冲一下凉水后,掀开凉皮取下装盘中;
9.将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可;
10.蒸好的凉皮,最简单的吃法就是用来凉拌,加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。

营养成分:

  • 能量 1735.56千卡
  • 蛋白质 91.28克
  • 脂肪 27.07克
  • 碳水化合物 300.73克
  • 叶酸 338.24微克
  • 膳食纤维 18.9克
  • 胆固醇 81毫克
  • 维生素A 1036.95微克
  • 维生素B6 0.28毫克
  • 维生素C 73.21毫克
  • 维生素E 13.93毫克
  • 胡萝卜素 5953.9微克
  • 核黄素 0.64毫克
  • 硫胺素 2.62毫克
  • 烟酸 16.04毫克
  • 279.77毫克
  • 1008.85毫克
  • 1774.72毫克
  • 1618.96毫克
  • 61.35微克
  • 358.01毫克
  • 13.19毫克
  • 5.98毫克
  • 41.37微克
  • 0.64毫克
  • 2.59毫克

制作提示:

蒜油:大蒜洗净放入油锅内炸出香味,捞出大蒜即得大蒜油。

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