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《凉拌粉丝》

类 别: 江西菜 

工 艺: 

口 味:芥末味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 此菜麻辣鲜香,质柔滑嫩,有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。

主料:
粉丝100克 
调 料:
芥末5克、辣酱油20克、5克、白酱油20克、胡麻油5克、香油10克、姜汁2克、2克、大蒜(白皮)2克、味精1克、小葱2克
指 数:推荐 7  营养 5  难易 6  时间 6  减肥 5  养颜 3  麻辣 0 

制作方法:

凉拌粉丝

1.将粉丝用温水发软洗净,置沸水锅内煮3~5 分钟,然后捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内。
2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中,再撒上香葱即成。
3.食之前,可入冰箱冷冻一下。

营养成分:

  • 能量 513.43千卡
  • 蛋白质 3.73克
  • 脂肪 16.71克
  • 碳水化合物 88.66克
  • 叶酸 0.7微克
  • 膳食纤维 1.55克
  • 维生素A 4.5微克
  • 维生素C 0.56毫克
  • 维生素E 27毫克
  • 胡萝卜素 26.9微克
  • 核黄素 0.07毫克
  • 硫胺素 0.05毫克
  • 烟酸 1.07毫克
  • 81.66毫克
  • 91.25毫克
  • 130.47毫克
  • 2042.68毫克
  • 0.48微克
  • 59.84毫克
  • 9.39毫克
  • 0.81毫克
  • 7.35微克
  • 0.11毫克
  • 0.7毫克

制作提示:

芥末汁是将芥末面用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;具有特殊辣味,冲鼻。

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