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《腊猪头肉》

类 别: 卤酱菜 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

指 数:推荐 1  营养 6  难易 2  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
酱油50克、白酒4克、白砂糖4克、8克、五香粉4克
主 料:
猪头肉1500克 

烹饪方法:

腊猪头肉

1.用炉炭烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥去水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐遍擦面层,腌着留用。
2.将生抽,砂糖,五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。
3.注清水约10碗入大锅中,煮至大开,将腌透的猪头肉放入,加盖略煮片刻,取出猪头肉置晾水盆内,漂去黏液,悬挂当风处晾干。
4.将酒加入生抽盛器中调匀,把猪头肉放入醮遍后,腌3小时使用。如在晚间,可腌至次晨取出晾晒更好。
5.经腌透的猪头肉,取出用竹竿穿住细绳,置良好的地方晾晒,约经3日即可收藏备食。

营养成分:

  • 能量 73.34千卡
  • 蛋白质 2.84克
  • 脂肪 0.37克
  • 碳水化合物 11.98克
  • 叶酸 0.24微克
  • 膳食纤维 0.31克
  • 维生素E 0.38毫克
  • 核黄素 0.07毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 0.92毫克
  • 42.84毫克
  • 105.52毫克
  • 215.54毫克
  • 6024.79毫克
  • 1.2微克
  • 81.84毫克
  • 5.79毫克
  • 0.75毫克
  • 1微克
  • 0.09毫克
  • 0.58毫克

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