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《烂鸡海参》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

类 别:特色菜  壮腰健肾食谱  补血食谱  补虚养身食谱  孕晚期食谱 

口 感: 柔软酥烂,鲜味浓郁。

调 料:
料酒5克、酱油5克、2克、白砂糖5克、味精1克、淀粉(豌豆)5克、大葱5克、5克、香油5克、芝麻10克、植物油20克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 8  难易 4  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

做法:

烂鸡海参

1.将鸡腿、鸡脯洗净,同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净,去内脏,内膜,切片,用开水烫一下,用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。
2.锅内放油烧到六成热时,逐片滑入海参过油,倒出控干油。
3.锅内留底油烧热,加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精,放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味,拣出葱段,姜片。待卤汁收浓时,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅入盘,撒上熟芝麻即可。

健康提示:

1.蛋白质含量丰富,能满足胎儿成长和增加体重时对蛋白质的需要,补肾益髓,养血润燥。
2.海参性滑,故脾胃虚弱,痰多泻泄之人,不宜多食。

营养成分:

  • 能量 481.18千卡
  • 蛋白质 55.5克
  • 脂肪 21.52克
  • 碳水化合物 18.68克
  • 叶酸 34.4微克
  • 膳食纤维 2.54克
  • 胆固醇 281毫克
  • 维生素A 61.95微克
  • 维生素B6 0.15毫克
  • 维生素C 1.85毫克
  • 维生素E 7.55毫克
  • 胡萝卜素 12.5微克
  • 核黄素 0.37毫克
  • 硫胺素 0.19毫克
  • 烟酸 15.84毫克
  • 561.19毫克
  • 599.19毫克
  • 812.17毫克
  • 1430.54毫克
  • 0.12微克
  • 145.46毫克
  • 5.9毫克
  • 2.95毫克
  • 32.98微克
  • 0.28毫克
  • 0.83毫克

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