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《辣爆蛏子》

类 别: 山东菜  滋阴食谱  健脾开胃食谱  补虚养身食谱 

口 味:香辣 

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 
调 料:
大蒜(白皮)4克、大葱5克、3克、淀粉(玉米)15克、香油2克、黄酒2克、花生油50克
主 料:
辅 料:

制作方法:

辣爆蛏子

1.辣椒、冬菇、冬笋切成长4厘米,宽1厘米的条;
2.蛏子头洗净,控净水分;
3.湿淀粉、味精、精盐、清汤150克对成芡汁,备用;
4.炒锅内放入花生油,旺火烧至九成热时,将蛏子头下锅一触,倒出控净油;
5.炒锅内留油,旺火烧至六成热时,用葱、蒜爆锅,加入辣椒、冬菇、冬笋略炒,用黄酒一烹,倒入蛏子头、芡汁,迅速翻炒成包芡,加芝麻油翻锅盛入盘内即成。

制作提示:

备花生油500克,实耗约50克。

营养成分:

  • 能量 749.62千卡
  • 蛋白质 27.35克
  • 脂肪 58.87克
  • 碳水化合物 49.62克
  • 叶酸 10.19微克
  • 膳食纤维 22.14克
  • 胆固醇 327.5毫克
  • 维生素A 178.05微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 36.63毫克
  • 维生素E 28.62毫克
  • 胡萝卜素 182.4微克
  • 核黄素 0.42毫克
  • 硫胺素 0.35毫克
  • 烟酸 4.53毫克
  • 365.29毫克
  • 472.5毫克
  • 985.72毫克
  • 1626.9毫克
  • 4.8微克
  • 164毫克
  • 89.61毫克
  • 9.61毫克
  • 138.58微克
  • 1.41毫克
  • 35.98毫克

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