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苦瓜做的菜:

原料介绍:

苦瓜

苦瓜,葫芦科植物苦瓜的果实,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

苦瓜营养分析:

1.促进饮食、消炎退热:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2.防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
3.降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

适用人群:

一般人群均可以食用。
1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者;
2.苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

制作指导:

1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜食疗作用:

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;
具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

苦瓜的营养成分:

  • 能量 19千卡
  • 蛋白质 1克
  • 脂肪 0.1克
  • 碳水化合物 4.9克
  • 叶酸 72微克
  • 膳食纤维 1.4克
  • 维生素A 17微克
  • 维生素B6 0.06毫克
  • 维生素C 56毫克
  • 维生素E 0.85毫克
  • 维生素K 41微克
  • 胡萝卜素 100微克
  • 泛酸 0.37毫克
  • 核黄素 0.03毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 0.4毫克
  • 14毫克
  • 35毫克
  • 256毫克
  • 2.5毫克
  • 18毫克
  • 0.7毫克
  • 0.36毫克
  • 0.36微克
  • 0.06毫克
  • 0.16毫克

其它原料:

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