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烹饪类别:快餐/主食的菜(第1页):

  • 炸土豆饼
    炸土豆饼
    主料:土豆(黄皮)500克,牛肉(瘦)100克,洋葱(白皮)150克,小麦面粉200克,鸡蛋150克,面包屑200克
    做法:1.马铃薯去皮切成薄片,泡水10分钟取出沥干,装入袋中,袋口不要结得太紧,以高火煮15分钟,取出加上精盐20克、白胡椒粉2克,趁热直接揉成泥,取出置于大碗中。2.蛋打散置于碗中,洋葱切碎丁放于器皿中,加入牛肉(切末)末、色拉油45克,拌匀以后高火爆香3分钟,取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌...
  • 烧肉粽
    烧肉粽
    主料:糯米100克,洋葱(白皮)50克,猪肋条肉(五花肉)350克
    做法:1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;5.放下肉块,煸炒肉块至出油;6.加入料酒翻炒;7.加酱油炒匀肉块;8.加水至肉块刚淹没;9.加锅盖,用大火将水煮沸;10.加糖...
  • 玉米蒸饺
    玉米蒸饺
    主料:淀粉(玉米)500克,韭菜500克,猪肉(肥瘦)500克
    做法:1.将韭菜洗干净控水,切成0.3厘米长的段,猪肉洗净,切成碎末。2.将猪肉末放入盆内,加入料酒、适量的酱油、精盐,拌匀,腌渍片刻后放入韭菜段,加入香油、剩余酱油、精盐、姜末、味精,搅拌均匀,即成馅料。3.将锅内倒入适量水,用旺火烧沸后将玉米粉徐徐撒入,边撒边搅拌,待玉米粉撒完,水也干了,起锅放在案板...
  • 炒伊府面
    炒伊府面
    主料:面条(标准粉)150克
    做法:1.将虾仁洗净,大的切小;海参、玉兰片洗净,同熟火腿一起,切成约1厘米的方丁;油菜心洗净,切成小块;葱、姜洗净,均切成末备用。2.将面条煮熟,用冷水冲漂清爽,捞出控水晾凉,放入盆内,加入熟油拌匀,防止粘连。3.将炒锅内倒入适量花生油,烧至八成热,放入晾凉的面条,浸炸约5分钟,期间要不断翻动,炸至面条...
  • 菜肉馄饨
    菜肉馄饨
    主料:猪肉(肥瘦)300克,白菜1000克,小麦面粉450克
    做法:1.白菜切碎;2.猪肉剁成肉糜;3.白菜拌入肉糜,加入绍酒5克、精盐2克、姜末2克、葱花15克、味精2克、芝麻油10克拌匀,用皮子包成馄饨;4.取一汤碗,倒上沸水,放入馄饨20只左右,高火3分钟,放至有精盐3克、葱花15克、味精3克、芝麻油10克、汤汁碗中即可食用。
  • 酪梨芋头粥
    酪梨芋头粥
    主料:粳米100克
    做法:1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2.锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸;3.改小火煮成粥,盛入碗内;4.梨洗净,去皮及核磨成泥,放入碗中;5.碗中加入面粉、玉米粉及盐调匀,拌成酪梨糊备用;6.芋头洗净,去皮,切丝;7.芋头丝均匀沾裹酪梨糊,放入热油锅中炸至酥黄,捞...
  • 北方馄饨
    北方馄饨
    主料:小麦面粉120克
    做法:1.大白菜洗净切碎沥干;2.猪肉剁成肉糜;3.用绍酒、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉加白菜、肉糜拌和;4.用清水和面,擀成馄饨皮;5.馄饨皮加馅,包成馄饨;6.取一汤碗,加入沸水,投入馄饨,高火3分钟后,即可食用。
  • 卷饼
    卷饼
    主料:小麦面粉250克,猪肋条肉(五花肉)350克
    做法:1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;5.放下肉块,煸炒肉块至出油;6.加入料酒翻炒;7.加酱油炒匀肉块;8.加水至肉块刚淹没;9.加锅盖,用大火将水煮沸;10.加糖...
  • 人参茯苓粥
    人参茯苓粥
    主料:粳米100克
    做法:1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2.人参用温水浸泡后,切成薄片;3.茯苓磨粉;姜切片;4.取沙锅放入冷水,加入人参片、茯苓粉,浸泡约1小时;5.再加入粳米、姜片,上旺火煮沸;6.改用小火煨煮至粥成,打入鸡蛋清搅匀,用盐调味即可。
  • 陈皮蚌肉粥
    陈皮蚌肉粥
    主料:粳米100克
    做法:1.把陈皮烘干,研成细粉。2.蚌肉洗净,剁成颗粒;皮蛋去皮,也剁成颗粒。3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分。4.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入皮蛋粒、蚌肉粒,再改用小火慢慢熬煮。5.待粳米软烂时,加入姜末、葱末、盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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