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《口蘑子面筋》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 湖南菜 

主 料:
调 料:
酱油12克、2克、味精1克、胡椒粉1克、大葱6克、香油2克、猪油(炼制)100克、淀粉(玉米)10克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 此菜口蘑软嫩,面筋柔韧,味醇厚。

做法:

口蘑子面筋

1.把干口蘑用清水泡40分钟,洗净泥沙,片成斜片;
2.子面筋(水面筋)用沸水煮过,随后片成厚0.6厘米的斜片,待用;
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
4.炒勺置旺火上,下熟猪油烧至六成热,下口蘑片炒出香味,即下面筋合炒,再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉,淋入肉清汤(100克);
5.烧开后,下葱段,用湿淀粉调稀勾芡,盛入盘中,再淋入香油即成。

营养成分:

  • 能量 1437.41千卡
  • 蛋白质 82.72克
  • 脂肪 102.88克
  • 碳水化合物 57.05克
  • 叶酸 0.73微克
  • 膳食纤维 7.72克
  • 胆固醇 93毫克
  • 维生素A 27.76微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 0.18毫克
  • 维生素E 10.96毫克
  • 胡萝卜素 4.44微克
  • 核黄素 0.28毫克
  • 硫胺素 0.35毫克
  • 烟酸 16.07毫克
  • 290.28毫克
  • 892.64毫克
  • 1126.38毫克
  • 1606.34毫克
  • 0.37微克
  • 146.43毫克
  • 19.63毫克
  • 8毫克
  • 3.36微克
  • 2.24毫克
  • 4.43毫克

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