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《烤羊肉串》

类 别: 新疆菜  特色菜 

工 艺:明炉烤 

口 味: 微辣 

食 用:中餐、晚餐

口感: 肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣,有一股孜然特殊香味。

主 料:
羊肉(瘦)2000克 
辅 料:
调 料:
40克、辣椒粉30克、孜然50克
指 数:推荐 4  营养 5  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 

烹饪方法:

烤羊肉串

1.将羊肉切成小厚片;
2.元葱(洋葱)切碎;
3.然后将羊肉片、元葱拌在一起,腌约半小时;
4.再用铁签将羊肉片串成15 串;
5.将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5 分钟;
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5 分钟,至熟即成。

制作提示:

1.羊肉宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动;
2.孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉,则非正宗新疆羊肉串味。

营养成分:

  • 能量 2479.4千卡
  • 蛋白质 416.21克
  • 脂肪 81.15克
  • 碳水化合物 34.81克
  • 叶酸 23.4微克
  • 膳食纤维 14.4克
  • 胆固醇 1200毫克
  • 维生素A 1161.4微克
  • 维生素C 12毫克
  • 维生素E 11.01毫克
  • 胡萝卜素 5652微克
  • 核黄素 3.49毫克
  • 硫胺素 3.05毫克
  • 烟酸 106.73毫克
  • 268.6毫克
  • 4090.7毫克
  • 8693.5毫克
  • 17149毫克
  • 155.8微克
  • 530.2毫克
  • 85.51毫克
  • 122.1毫克
  • 147.78微克
  • 2.82毫克
  • 1.36毫克

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