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《烤小雏鸡》

口 味:咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 山东菜  月经不调食谱  肢寒畏冷食谱  贫血食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
大葱25克、25克、黄酒25克、酱油75克、花椒20克、葱油50克
指数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:中餐、晚餐

口 感:此菜色金黄,肉嫩鲜香,以生菜佐食,另有风味。为青岛“三烤”菜肴之一。

烹饪方法:

烤小雏鸡

1.将鸡从脊背剖入刀一劈两片;
2.把生菜消毒洗净,切成宽1厘米、长6厘米的条,放入小盘内;
3.葱切大段、姜拍扁,待用;
4.将鸡装入烤盘内,加上葱、姜、黄酒、花椒、肉清汤300克,把酱油浇在鸡身上,再加上葱油;
5.将装鸡的烤盘,装入烤炉内,旺火烤10分钟左右;
6.至鸡呈金黄色取出,把鸡剁成宽1厘米、长3厘米的条块,摆在盘内成整鸡形,浇在烤鸡的原汤即成;
7.食时外带生菜。

营养成分:

  • 能量 973.85千卡
  • 蛋白质 103.86克
  • 脂肪 49.28克
  • 碳水化合物 32.45克
  • 叶酸 19.55微克
  • 膳食纤维 7.46克
  • 胆固醇 530毫克
  • 维生素A 284.35微克
  • 维生素B6 0.04毫克
  • 维生素C 11.75毫克
  • 维生素E 3.84毫克
  • 胡萝卜素 266.5微克
  • 核黄素 0.71毫克
  • 硫胺素 0.34毫克
  • 烟酸 30.14毫克
  • 290.05毫克
  • 980.05毫克
  • 1706.3毫克
  • 4690.98毫克
  • 1.8微克
  • 267.45毫克
  • 16.38毫克
  • 7.21毫克
  • 61.32微克
  • 0.7毫克
  • 2.68毫克

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