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《烤蛎黄》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:暗炉烤 

类 别: 补血食谱  山东菜  贫血食谱 

口 感: 色泽金黄,松软香嫩。

主 料:
辅 料:
调料:
味精2克、花椒5克、姜汁5克、葱汁3克、猪油(炼制)25克、5克、香油4克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

怎么做:

烤蛎黄

1.牡蛎去壳取肉摘净蛎渣洗净,用精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍;
2.鸡蛋黄加精面粉搅匀;
3.鸡蛋清打成蛋糊,倒入蛋黄中,并加精盐、味精、葱姜汁、香油和蛎肉搅匀;
4.取方烤盘擦净,均匀地抹一层熟猪油,倒入鸡蛋蛎子液;
5.烤箱内温度调至180℃~190℃时放入,保持恒温烤至呈金黄色;
6.至熟时,取出,用刀切成菱形块,整齐地摆盘内即成。

制作提示:

温度不宜过高,以避免菜肴焦糊,约烤2.分钟。蛎肉嫩熟时,应及时取出,以保证质量。

营养成分:

  • 能量 1173.73千卡
  • 蛋白质 56.98克
  • 脂肪 80.61克
  • 碳水化合物 58.32克
  • 叶酸 4.74微克
  • 膳食纤维 2.18克
  • 胆固醇 2688.25毫克
  • 维生素A 772.9微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素E 15.12毫克
  • 胡萝卜素 7微克
  • 核黄素 1.23毫克
  • 硫胺素 0.67毫克
  • 烟酸 6.37毫克
  • 740毫克
  • 870.43毫克
  • 1090.48毫克
  • 4122.05毫克
  • 0.58微克
  • 348.54毫克
  • 39.97毫克
  • 43.42毫克
  • 393.95微克
  • 33.05毫克
  • 3.72毫克

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