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《开封腊羊肉》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 河南菜 

口 感: 色泽鲜明,截面完整,肉质坚实,微有弹性,具有广式腊肉风味。

调 料:
酱油100克、白砂糖100克、丁香3克、黄酒50克、花椒8克、150克
主 料:
羊肉(瘦)5000克 
指 数:推荐 1  营养 5  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

开封腊羊肉

1.选料:选羊的鲜硬肋肉,切成长30厘米、宽5厘米的长条。
2.腌制:食盐放入锅内炒干,再研成碎末,和花椒混拌,撒在羊肉条上,搓揉均匀,置于缸中腌制2天,再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天,中间翻倒2次,使之腌透。
3.风干:腌好的羊肉条,出缸,挂在竹架上,晾干,即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净,煮蒸皆可,但火不宜过大,肉熟即好。

营养成分:

  • 能量 6427.41千卡
  • 蛋白质 1031.94克
  • 脂肪 196.33克
  • 碳水化合物 127.34克
  • 膳食纤维 3克
  • 胆固醇 3000毫克
  • 维生素A 551.84微克
  • 维生素E 15.83毫克
  • 胡萝卜素 11.2微克
  • 核黄素 8.19毫克
  • 硫胺素 7.57毫克
  • 烟酸 262.08毫克
  • 644.73毫克
  • 10028.3毫克
  • 20543.7毫克
  • 68204毫克
  • 387.4微克
  • 1278.38毫克
  • 206.68毫克
  • 305.03毫克
  • 362.75微克
  • 6.45毫克
  • 3.54毫克

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