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《咖啡巧克力慕斯派》

口 味: 甜味 

工 艺: 

类 别: 快餐/主食  甜品/点心  增肥食谱  青少年食谱  西餐其他 

主 料:
甜派皮300克 
辅 料:
牛油50克 
指 数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

制作提示:

1.巧克力在这里指烘焙用巧克力,有巧克力砖或巧克力圆片可供选择;
2.而材料中的咖啡是指即溶咖啡粉1大匙+热水1/2大匙拌匀。

咖啡巧克力慕斯派的做法:

1.吉利丁片(即明胶)泡水软化后取出,挤干水分备用;
2.将甜派皮擀约0.4厘米厚,压入派模中用叉子戳洞,松弛约10分钟;
3.以隔纸压镇石的方式将甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟;
4.取出纸与镇石,再放入烤箱续烤约3~5分钟至表面呈金黄色;
5.巧克力(220克)隔水加热融化后,加入无盐牛油、鲜奶油(90克)、蛋黄混合均匀;
6.再加入咖啡拌匀,最后加入已泡软的吉利丁片,隔水加热至溶解后离火放凉;
7.将鲜奶油(220克)打发后拌匀放入放凉的吉利中;
8.倒入派皮中,再放入冰箱冷藏至凝固;
9.用刨刀制作苦甜巧克力屑(50克),撒入派皮上即可。

营养成分:

  • 能量 4855.8千卡
  • 蛋白质 19.86克
  • 脂肪 466.25克
  • 碳水化合物 149.23克
  • 膳食纤维 4.05克
  • 胆固醇 1328.4毫克
  • 维生素A 1122.9微克
  • 维生素E 12.57毫克
  • 核黄素 0.36毫克
  • 硫胺素 0.29毫克
  • 烟酸 3.82毫克
  • 392.4毫克
  • 442.4毫克
  • 1425.9毫克
  • 1159.32毫克
  • 174.3毫克
  • 11.79毫克
  • 4.94毫克
  • 16.21微克
  • 2.04毫克
  • 1.67毫克

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