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首页>> 家常菜谱>> 食材原料>> 蔬菜类及制品 >> 韭黄介绍 韭黄能做的菜

韭黄做的菜:

适用人群:

一般人群均能食用。
阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

制作指导:

选购鲜韭黄炒制,这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓,在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟,炒制时间不要过久。

原料介绍:

韭黄

韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,长成的韭菜,就会变成黄色,称之为“韭黄”。选购以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。春季食用有益于肝。

韭黄营养分析:

韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣,可促进食欲;且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲,韭黄具有健胃、提神,保暖的功效;对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用。

韭黄食疗作用:

韭黄具有健胃、提神,保暖的功效;
对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用。

韭黄的营养成分:

  • 能量 22千卡
  • 蛋白质 2.3克
  • 脂肪 0.2克
  • 碳水化合物 3.9克
  • 膳食纤维 1.2克
  • 维生素A 43微克
  • 维生素C 15毫克
  • 维生素E 0.34毫克
  • 胡萝卜素 260微克
  • 核黄素 0.05毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 0.7毫克
  • 25毫克
  • 48毫克
  • 192毫克
  • 6.9毫克
  • 12毫克
  • 1.7毫克
  • 0.33毫克
  • 0.76微克
  • 0.1毫克
  • 0.17毫克

其它原料:

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