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鸡精做的菜:

鸡精介绍:

鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。

鸡精营养分析:

1.鸡精含有丰富的营养成分,除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等,营养价值比味精更高;
2.可以补充人体的氨基酸,有利于增进和维持大脑机能;
3.因其具有很好的鲜味,故可增进人的食欲;
4.鸡精含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,所以痛风患者慎食。

制作指导:

1.投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候;若菜肴需勾芡的话,味精投放应在勾芡之前;
2.鸡精溶解性较味精差,如果不是做汤菜,应先溶解再使用。

适用人群:

一般人群均可食用,高血压患者及痛风患者少食。

鸡精的营养成分:

  • 能量 195千卡
  • 蛋白质 10.7克
  • 脂肪 2.8克
  • 碳水化合物 32.5克
  • 叶酸 11.1微克
  • 膳食纤维 0.7克
  • 胆固醇 5毫克
  • 核黄素 0.05毫克
  • 硫胺素 0.09毫克
  • 烟酸 0.56毫克
  • 8毫克
  • 66毫克
  • 88毫克
  • 18864.4毫克
  • 766.5微克
  • 2毫克
  • 1毫克
  • 0.61毫克
  • 1.74微克
  • 0.14毫克
  • 0.16毫克

其它原料:

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