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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  芥末味的菜 口味是芥末味的菜有哪些(共77道菜)

烹饪口味:芥末味的菜(第1页):

  • 美味鱼皮
    美味鱼皮
    主料:鱼皮250克
    做法:1.将鱼皮洗净,切成细丝;2.葱白洗净切成细丝;3.香菜择洗干净切成段;4.辣椒去籽、蒂洗净切成细丝;5.将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。
  • 凉拌粉丝
    凉拌粉丝
    主料:粉丝100克
    做法:1.将粉丝用温水发软洗净,置沸水锅内煮3~5 分钟,然后捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内。2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中,再撒上香葱即成。3.食之前,可入冰箱冷冻一下。
  • 芥末菜卷
    芥末菜卷
    主料:孢子甘蓝400克
    做法:1.将甘蓝叶洗净,片掉硬梗,用开水略氽一下晾凉;2.把氽过的菜叶放入盆内,用精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,摆在盘内;3.把芥末用开水调开,晾凉,用白糖、白醋调拌均匀,放温暖处发酵2至3个小时,再拌入精盐、香油搅匀,浇在蓝菜卷上即成。
  • 水磨丝
    水磨丝
    主料:猪耳500克
    做法:1.将猪耳毛烙净,放入凉水锅中旺火煮沸,5 分钟后捞出;2.将猪耳另入汤锅,加入八角、小茴香、花椒、精盐,煮至七成熟后捞出,擦去水分,用消毒的布包好,然后用石块压住;3.将压平的猪耳朵平面放案上,片成20 片或更多的薄片,再切成0.05厘米的细丝;4.鸡蛋打散,摊成蛋皮、切丝;5.葱切丝;6.将耳丝...
  • 芥末白菜墩
    芥末白菜墩
    主料:大白菜(白梗)500克
    做法:1.将一棵菜叶紧包的大白菜(以直径12厘米的为宜)去掉1-2层老帮叶,再切去老根,整理冲洗干净,横切切成三四厘米长的圆墩(不要散碎);2.烧一锅开水,将1个高壁砂锅放入开水里,把锅壁烫热,把白菜墩逐段放入漏勺内,用开水浇淋四五次(不宜浇烫得太熟);3.甩干水,码入烫热的砂锅内,撒点盐,再撒入芥末、白...
  • 拌肘花
    拌肘花
    主料:猪肘200克
    做法:1.将猪肘放入清水锅中,加入大料、花椒、盐适量加热煮熟,晾凉后切成薄片;黄瓜洗净,切成片;木耳用凉水涨发洗净,开水焯下捞出沥水晾凉。2.黄瓜片、木耳摆盘内,上面摆上肘花,放入酱油、香油、味精、芥末另碟即可。
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    芥末拌肚丝
    主料:猪肚150克
    做法:1.先将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜,煮熟,晾凉,切成3厘米长的细丝,放开水中再烫一下,捞出沥水后放入盘内。2.香菜洗净沥水后切成粗末待用。3.鲜姜刮皮后洗净,切成姜末待用。4.姜末放小碗内,加入酱油、醋和芥末糊,调匀成汁,浇在肚丝上,最上面撒香菜末拌匀即可。
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    芥末扁豆丝
    主料:扁豆300克
    做法:扁豆摘洗干净,投入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分,晾凉后切成丝,放入盆内,加入用开水发好的芥末粉、精盐、白糖、香油和虾酱油,拌匀装盘即成。
  • 暂无图片
    芥末拌香菜
    主料:香菜300克
    做法:1.香菜摘洗干净,放入加有少量精盐的沸水中,置旺火上煮30秒钟左右,捞出后晾凉,挤出水分后切成3厘米长的段。2.芥末粉放入小碗内,用50克温水将浸泡约4小时,再加入醋、白糖、酱油和精盐搅拌均匀,制芥末汁。3.香菜放入盆内,浇入芥末汁,撒入芝麻,拌匀装盘即可。
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    芥末拌菠菜
    主料:菠菜500克
    做法:将菠菜洗择洗干净,切成1.5厘米长的段,放入开水锅内焯熟捞出,入凉开水过凉装盘,加入调料,拌匀即成。
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