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鸡蛋清做的菜:

原料介绍:

鸡蛋清

鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。



适用人群:

一般人群均可食用
患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好;婴儿不宜吃鸡蛋清。

鸡蛋清营养分析:

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

鸡蛋清食疗作用:

鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。
食疗药膳:取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服1—2匙,每天2—3次,治疗慢性咽炎。

制作指导:

需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次,蛋白、蛋黄即可分开。

食物相克:

鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋清的营养成分:

  • 能量 60千卡
  • 蛋白质 11.6克
  • 脂肪 0.1克
  • 碳水化合物 3.1克
  • 维生素E 0.01毫克
  • 核黄素 0.31毫克
  • 硫胺素 0.04毫克
  • 烟酸 0.2毫克
  • 9毫克
  • 18毫克
  • 132毫克
  • 79.4毫克
  • 15毫克
  • 1.6毫克
  • 0.02毫克
  • 6.97微克
  • 0.05毫克
  • 0.02毫克

其它原料:

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