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鸡蛋黄粉做的菜:

鸡蛋黄粉的介绍:

鸡蛋黄粉

蛋黄粉指鸡蛋经打蛋、过滤、消毒、喷雾干燥或经发酵干燥制成的蛋制品。
蛋黄粉中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

适用人群:

一般人均可食用
1.适宜婴幼儿、老人、病人;
2.哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄;胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃。

鸡蛋黄粉营养分析:

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家认为卵磷脂是老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

鸡蛋黄粉食疗作用:

鸡蛋黄性温,味甘;
有滋阴、宁心安神的作用;
治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐;
鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期,阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状;
鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。

制作指导:

鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、发酵、喷雾、干燥等10多道工序制成。

食物相克:

鸡蛋黄粉不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋黄粉的营养成分:

  • 能量 644千卡
  • 蛋白质 31.6克
  • 脂肪 55.1克
  • 碳水化合物 5.3克
  • 胆固醇 2850毫克
  • 维生素A 776微克
  • 维生素E 14.43毫克
  • 核黄素 0.25毫克
  • 266毫克
  • 905毫克
  • 103毫克
  • 89.8毫克
  • 22毫克
  • 10.6毫克
  • 6.66毫克
  • 27.7微克
  • 0.1毫克
  • 0.05毫克

其它原料:

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