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首页>> 家常菜谱>> 工艺>>  酱烧的菜 烹饪工艺是酱烧的菜(共62道菜)

烹饪工艺:酱烧的菜(第7页):

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    酱烧茭白
    主料:茭白500克
    做法:1.将茭白去皮洗净切两半,拍松切成条;2.炒锅注油烧至六成热放入茭白炸熟,捞出沥油;3.锅中留油烧热,加入甜面酱、料酒、葱末、白糖、少许水烧开,放入茭白条炒匀用水淀粉勾芡,淋上香油,撒入味精即可。
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    酱烧茄子
    主料:茄子(紫皮、长)500克
    做法:1.将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀;2.葱、姜、蒜切片待用;3.将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出;4.将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒;5.待出香味时放入适量清水,把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开;6.移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成...
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