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首页>> 家常菜谱>> 食材原料>> 畜肉类及制品 >> 酱牛肉介绍 酱牛肉能做的菜

酱牛肉做的菜:

适用人群:

一般人都可以吃,感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

制作指导:

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

酱牛肉的介绍:

酱牛肉

酱牛肉,是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期,由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉,后开设了“万盛永”,专营酱牛肉。由于他选料精细,重用各种调味烹制,酱牛肉鲜味浓厚,因而在清代晚期已驰名全国。如今,它仍然盛名不衰。

《雷公泡制药性解》说:“黄牛肉,主安中益气,健脾养胃,强骨壮筋。”
《罗氏会约医镜》记载:“牛肉,安中补脾,养胃益气。”

酱牛肉营养分析:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

酱牛肉食疗作用:

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;
适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食物相克:

酱牛肉的营养成分:

  • 能量 246千卡
  • 蛋白质 31.4克
  • 脂肪 11.9克
  • 碳水化合物 3.2克
  • 胆固醇 76毫克
  • 维生素A 11微克
  • 维生素E 1.25毫克
  • 核黄素 0.22毫克
  • 硫胺素 0.05毫克
  • 烟酸 4.4毫克
  • 20毫克
  • 178毫克
  • 148毫克
  • 869.2毫克
  • 1.2微克
  • 27毫克
  • 4毫克
  • 7.12毫克
  • 4.35微克
  • 0.14毫克
  • 0.25毫克

其它原料:

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