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烹饪类别:减肥瘦身食谱的菜(第1页):

  • 番茄鸡蛋饼
    番茄鸡蛋饼
    主料:鸡蛋200克,番茄250克,洋葱(白皮)50克,芹菜叶30克
    做法:1.将番茄洗净用沸水烫后,剥皮去籽切成末;2.洋葱头洗净用热油炸干;3.芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;4.把鸡蛋打入器皿内,加盐打散成糊,放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;5.把锅烧热后倒入植物油,待油温四成热时,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可。
  • 醉香银芽
    醉香银芽
    主料:绿豆芽500克
    做法:1.将绿豆芽择洗干净;2.青辣椒去蒂、籽洗净切丝;3.葱切成段,姜切片;4.炒锅添水,放入葱、姜、花椒粒、白酒烧开,倒入晾凉,放入豆芽、辣椒丝浸泡3小时,捞出控干,装盘,淋入香油,撒精盐、味精拌匀即可。
  • 素太极羹
    素太极羹
    主料:菠菜500克,豆腐(北)300克,草菇150克,大豆500克,大白菜(青口)300克
    做法:1.黄豆拣去杂质,洗净,用温水浸泡回软;2.大白菜洗净,切段;3.豆腐加水搅碎;4.菠菜洗净,摘出根和茎,与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤;5.菠菜叶入沸水锅中烫熟,挤干水分后切碎;6.草菇洗净,放入锅内,用色拉油炒香;7.然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮;8.下入适量盐、味精调味,...
  • 银杏薏米莲子冬菇汤
    银杏薏米莲子冬菇汤
    主料:薏米160克,莲子40克,香菇(干)40克,蘑菇(干)40克,白果(干)40克,油皮100克
    做法:1.香菇、蘑菇事先泡过,洗净,切丁;2.薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,烫过,沥去水分;3.烧锅下油,把各种原料倒入锅中,加入盐,味精炒好候用;4.将油皮一张放在碗底,再加入一张则成为十字形,随后将炒好的原料倒在油皮上,又将另一件油皮盖在原料上,覆折好,随后放在汤窝中;5.注汤在锅中,用盐...
  • 鲍鱼生菜
    鲍鱼生菜
    主料:鲍鱼300克,生菜(团叶)200克
    做法:1.用手撕去鲍鱼身上的毛刺,将鲍鱼片成0.5厘米厚的片,洗净待用;2.生菜心洗净后破开,切成宽丝放入盘的一边,另一边码上鲍鱼片;3.食用时浇上酱油、香油、醋,拌匀即可。
  • 干贝冬瓜
    干贝冬瓜
    主料:冬瓜1000克
    做法:1.冬瓜刮去皮,挖去瓤,切成5厘米见方的块,先在靠皮的一面刻上各种图案花纹;2.干贝剥去边上的筋,洗净泥沙;3.烧开清水,把冬瓜投入,煮透捞出,用凉水冲凉;4.干贝放碗内,加入100克鸡汤,上笼蒸30分钟左右;5.取出滗出原汤,把干贝拨散洗净,再用原汤泡上待用;6.锅内放入鸡汤300克、鸡油、冬瓜、...
  • 酸辣发菜羹
    酸辣发菜羹
    主料:豆腐(北)300克
    做法:1.将发菜用清水泡开,备用;2.木耳切丝;豆腐切条;胡萝卜去皮后切丝;3.清水4杯放入锅中,放入木耳丝与胡萝卜丝烧开,再转用小火;4.放入发菜,并加入所有的酱油、盐、黑胡椒、醋、淀粉水;5.待汤汁黏稠时放入豆腐再煮至开,即可盛出食用了。
  • 炒桂竹笋
    炒桂竹笋
    主料:竹笋250克
    做法:1.桂竹笋剥开后切成长条;2.猪肉切丝;3.辣椒切条;4.葱切粒,蒜头切末;5.油锅烧热后,先将葱屑、蒜末爆香;6.再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;7.最后加入味精、浓酱油、香油炒匀,即可盛盘。
  • 荠菜炒鸡丁
    荠菜炒鸡丁
    主料:鸡胸脯肉200克,荠菜100克
    做法:1.鸡脯肉洗净,切丁,放碗中,加水淀粉上浆;2.熟竹笋切丁,荠菜切末;3.炒锅置火上烧热,下油烧热,放入鸡丁滑散至变色,倒出沥油;4.锅里留油50克,放入竹笋丁、荠菜末炒匀;5.加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸;6.将鸡丁回锅,并入水淀粉推匀;7.淋入热油,装入平盘堆成山形即成。
  • 清汤素鱼丸
    清汤素鱼丸
    主料:绿豆面200克,小白菜20克,番茄20克
    做法:1.先将绿豆淀粉放容器中,加蛋清、食盐2克、姜汁调匀,再着鲜汤200克,用5根筷子并起,搅数十下做成馅料,待用;2.锅置火上,加清水,待水温至60度,用左手搦馅料,右手用汤匙挖约30个,逐个下锅中浸透,捞出放品锅中;3.小白菜削根划荚,番茄洗净切片同放沸水中焯过,也放品锅中,待用;4.另起锅,冲入沸...
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