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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  家常味的菜 口味是家常味的菜有哪些(共150道菜)

烹饪口味:家常味的菜(第6页):

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    黑椒兔丁
    主料:兔肉500克
    做法:1.将香菜择洗干净,切成段;干辣椒洗净切成丝;姜一半去皮洗净切丝,另一半洗净切成片;葱去根切成段,备用;兔肉刮洗干净,切成小丁,用黄酒、精盐、酱油、葱、姜腌渍片刻,均匀拍上生粉。2.油锅上火,烧至七成热时放入兔丁,炸成金黄色捞出沥油。3.原锅留少许底油,放入干辣椒丝、姜丝煸出香味,烹入少许黄酒,倒入...
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    土豆烧鹅
    主料:鹅肉750克
    做法:1.鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块;2.葱洗净,切丝;姜洗净,拍破;3.土豆去皮,切成滚刀块;4.锅中油烧至七成热时,下鹅肉,炸成黄色捞起;5.再下土豆炸3分钟;6.锅内留底油50毫升,待热时下姜、葱煸出香味;7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量;8.入鹅肉块,武火烧开;9.文火煨至鹅肉...
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    熘蔬菜蛋
    主料:鸡蛋300克
    做法:1.将胡萝卜、竹笋、洋葱洗净,切成小丁,鲜姜切成末。2.将鸡蛋打入碗内(不要搅散),炒锅放猪油,烧至六成热时,把鸡蛋倒进油里卧熟,待两面都煎至杏黄色时,倒出,改排骨块刀口,再按原形装盘。3.原锅留底油,加鲜姜、竹笋、胡萝卜丁、洋葱丁、豌豆和一勺汤,再放精盐、白糖、味精调好口味,用淀粉勾芡,淋上香油,...
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    烩里脊片
    主料:猪里脊肉150克
    做法:1.里脊剔去筋,切成柳叶片,放入碗内,加盐,水,水团粉,蛋清,搅匀煨好.2.黄瓜切木渣片,水木耳大片改刀,笋切片.3.坐油勺,用热勺温油将煨好的里脊片滑开,控油.4.将滑好的里脊片,连黄瓜,木耳,笋片,在开水勺一烫控出.5.另起油勺,用大油,葱末炝勺,烹料酒,酱油,打高汤,下原料,加味精,姜汁,盐,...
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    绍子青豆
    主料:豌豆500克
    做法:1.将豌豆粒洗净,放入开水中烫一下,捞出过冷备用。2.葱、姜切成象眼块;肥瘦猪肉剁成豌豆大小的粒。3.锅内放入花生油烧热,下入葱姜煸出香味,下入猪肉煸炒,下入豆瓣酱、酱油、味精、盐、糖、料酒、鸡汤烧开,再放入烫好的豌豆,边炒边勾芡,淋点明油即成。
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    碧绿蹄筋
    主料:猪蹄筋300克
    做法:1.将蹄筋洗净后发至软呈乳白色,浸入清水漂清,再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤洗净,切成长1寸,宽1厘米的条。2.烧热锅,下油,烧至三成熟时把丝瓜条放油锅中稍溜一下,捞起倒入漏勺。3.原锅置火上,放入鸡汤,下蹄筋、熟火腿片、料酒、盐、味精烧透,再将丝瓜条放入煮滚,用湿淀粉...
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    腐竹炖鲜蘑
    主料:蘑菇(鲜蘑)50克,腐竹150克
    做法:1.将干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待涨发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撕成小块。2.锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。3.炒锅上火,放植物油烧热,下入姜末略作一下,加入料酒、素汤200毫升、盐调好味,投入腐竹、鲜蘑,煨入味后,加味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,装...
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    牛奶蛋清炒章鱼
    主料:章鱼350克
    做法:1.章鱼洗净,切丁,用开水汆透;2.韭菜洗净,切末;3.鸡蛋清打匀,加鲜奶,加少许水淀粉打匀,加八带丁拌匀;4.锅加油烧热,加八带、蛋清炒匀,将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可。
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    炝拌鲜鱿片
    主料:鱿鱼(鲜)300克
    做法:1.木耳用水泡发洗净;红辣椒洗净去蒂和籽切成丝;姜洗净去皮切成丝,备用;鱿鱼去掉头部及内脏,撕净筋膜,清洗干净,投入沸水中烧煮至嫩熟捞出,晾凉后顺切成2厘米宽的条,再切成片,放入盘内。2.黑木耳洗净,撕成小块;豌豆荚去两头,放入沸水中焯一下捞出,放入凉开水中过冷后沥干水分,同放盘内,放入精盐、味精、...
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    鱼香圆白菜
    主料:圆白菜200克
    做法:1.将圆白菜洗净,沥干水,切成均匀的丝;2.将肉、木耳、胡萝卜、青椒、泡辣椒、葱、姜分别洗净,切成均匀的丝;3.将豆瓣酱剁碎;4.将白糖、醋、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)兑成味汁;5.锅内加油烧热,放入肉丝炒散;6.再放入泡辣椒丝、葱姜丝、豆瓣酱炒出红油;7.放入圆白...
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