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烹饪类别:家常菜(第1页):

  • 腐乳鸡翅
    腐乳鸡翅
    主料:鸡翅300克
    做法:1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来;2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜;3.出香味后放料酒、糖、腐乳汁;4.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平,大火炖,收汤即可。
  • 蚝汁白灵菇芦笋
    蚝汁白灵菇芦笋
    主料:白灵菇200克,芦笋300克
    做法:1.把白灵菇和芦笋焯一下水;2.在锅里下油用小火慢慢煎熟(加点黑胡椒粉),调味后装盘;3.用蚝油汁勾个芡淋在煎熟的白灵菇上即可。
  • 萝卜干炒毛豆
    萝卜干炒毛豆
    主料:毛豆500克
    做法:1.毛豆洗净去豆荚;2.萝卜干净后切0.8厘米方丁;3.炒锅入火上,倒油15克,油热下萝卜干丁;4.煸炒1分钟盛入盘内;5.另起锅,加热倒入油35克,油热投入毛豆煸炒;6.再加酱油、白糖、精盐继续炒至毛豆上色;7.成熟时,放萝卜干、味精,煸炒入味装盘即成。
  • 红枣海马炖羊肉
    红枣海马炖羊肉
    主料:羊肉(肥瘦)250克
    做法:1.羊肉去毛洗净切件;2.红枣洗净;3.将羊肉放入开水中煮3分钟,去除膻味;4.将所有材料洗净放入炖锅,用文火炖3小时,加盐调味即可。
  • 煎番茄
    煎番茄
    主料:番茄25克,小麦面粉10克,芹菜5克
    做法:将芹菜切末焯熟,面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色,番茄用开水烫一下,剥去皮,切成薄片,将色拉油放入平底锅内烧热,放入番茄煎至两面焦黄,盛入小盘内,撒上面包粉,芹菜末即成。
  • 番茄鸡蛋饼
    番茄鸡蛋饼
    主料:鸡蛋200克,番茄250克,洋葱(白皮)50克,芹菜叶30克
    做法:1.将番茄洗净用沸水烫后,剥皮去籽切成末;2.洋葱头洗净用热油炸干;3.芹菜叶洗净用热油炸至焦黄;4.把鸡蛋打入器皿内,加盐打散成糊,放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用;5.把锅烧热后倒入植物油,待油温四成热时,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可。
  • 炖四喜丸子
    炖四喜丸子
    主料:猪肉(肥瘦)400克
    做法:1.将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;3.葱、姜切末;4.将白菜洗净,切成条;5.将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精...
  • 白菜鸡蛋卷
    白菜鸡蛋卷
    主料:鸡蛋200克,白菜200克,猪肋条肉(五花肉)100克
    做法:1.将葱、姜分别洗净切成末待用;2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用;3.将猪肉洗净,剁成肉末,放入盘内;4.猪肉加入葱姜末,鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用;5.白菜取菜心洗净,切成段,放开水锅中焯熟;6.将鸡蛋磕入碗内打散,加入水淀粉调成蛋糊,倒入锅中,摊成3张蛋皮;7.将蛋皮铺在案板上,抹上...
  • 干烧茭白
    干烧茭白
    主料:茭白750克
    做法:1.把茭白去掉老皮和根,洗净,用滚刀法切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的菱角形块;2.雪里蕻菜叶用温水洗净挤去水分,撕成约5厘米长的叶片;3.汤锅里倒入素汤200毫升,放入精盐、姜汁、酱油、白糖、绍酒在旺火上烧开;4.移小火上盖上盖焖5分钟,后端回旺火收干汤汁,倒入盘内;5.炒锅放旺火上,倒入油加...
  • 猪肉豆腐煲
    猪肉豆腐煲
    主料:豆腐(北)250克,猪肋条肉(五花肉)250克,霉干菜200克
    做法:1.将豆腐洗净切成长方块;2.豆腐下入热油锅中,炸至金黄色捞出;3.五花肉切成小块,用少许酱油拌匀,入锅炸至枣红色;4.梅干菜洗净,切碎;5.坐锅点火放油,油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味,加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖,至猪肉炖烂即好。
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