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《菊花鲈鱼块》

口 味: 清香味 

类别: 补虚养身食谱 

工 艺:滑溜 

食 用:佐餐食用。

主 料:
调 料:
大葱3克、茴香3克、黄酒6克、3克、白砂糖2克、植物油36克、淀粉(豌豆)3克、味精1克、香油1克
辅 料:
鲜菊花20克 
指 数:推荐 8  营养 6  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么煮:

菊花鲈鱼块

1.将菊花瓣摘下,剪去两端,先用10%的淡盐水略洗,再用冷开水冲泡后捞出,沥去水;一半铺在盘底,另一半待用;
2.淀粉调成水淀粉;葱切葱花,姜切末待用;
3.鲈鱼去鳞,去内脏,清洗干净;
4.取鲈鱼脊背肉,切成长、宽各6.6厘米、厚3.3厘米的方块;
5.鱼块下入140℃的热油中炸至八成熟,捞出,去油;
6.炒锅内略留油底,上火烧热,下葱花,姜末略爆,炝入料酒,依次加放汤、盐、白糖、味精、鱼块,颠匀;
7.勾芡,淋入香油,出锅放在铺有菊花的盘上;
8.菊花的另一半围在盘边即成。

健康提示:

补虚壮体。适用于平时调补、佐餐。

制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

营养成分:

  • 能量 560.26千卡
  • 蛋白质 93.64克
  • 脂肪 18.02克
  • 碳水化合物 5.12克
  • 叶酸 3.99微克
  • 膳食纤维 0.13克
  • 胆固醇 430毫克
  • 维生素A 107.39微克
  • 维生素C 0.87毫克
  • 维生素E 4.48毫克
  • 胡萝卜素 74.22微克
  • 核黄素 0.86毫克
  • 硫胺素 0.16毫克
  • 烟酸 15.58毫克
  • 701.15毫克
  • 1213.2毫克
  • 1037.68毫克
  • 1987.71毫克
  • 188.07毫克
  • 10.2毫克
  • 14.23毫克
  • 165.41微克
  • 0.26毫克
  • 0.26毫克

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