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《卷饼》

口 味: 咸鲜味 

类 别: 快餐/主食  贫血食谱  健脾开胃食谱  营养不良食谱 

工 艺: 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
调 料:
大葱80克、色拉油30克、白砂糖10克、3克、3克、酱油20克、料酒20克
指 数:推荐 5  营养 7  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作提示:

可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用,感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。

烹饪方法:

卷饼

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5.放下肉块,煸炒肉块至出油;
6.加入料酒翻炒;
7.加酱油炒匀肉块;
8.加水至肉块刚淹没;
9.加锅盖,用大火将水煮沸;
10.加糖,用勺炒匀;
11.转小火锅盖焖烧;
12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13.约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16.取面250克掺水和成面团;
17.将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用;
18.大葱洗净,净水浸泡后剖开切成丝备用;
19.将面皮放入锅中蒸热取出,将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。

营养成分:

  • 能量 3214.93千卡
  • 蛋白质 74.24克
  • 脂肪 242.94克
  • 碳水化合物 194.3克
  • 叶酸 67.56微克
  • 膳食纤维 11.29克
  • 胆固醇 381.5毫克
  • 维生素A 44.64微克
  • 维生素B6 0.3毫克
  • 维生素C 2.52毫克
  • 维生素E 22.49毫克
  • 胡萝卜素 56.3微克
  • 核黄素 0.32毫克
  • 硫胺素 1.52毫克
  • 烟酸 13.94毫克
  • 165.87毫克
  • 815.85毫克
  • 1389.17毫克
  • 2626.66毫克
  • 7.73微克
  • 230.18毫克
  • 7.45毫克
  • 7.01毫克
  • 31.99微克
  • 0.37毫克
  • 0.93毫克

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