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《鸡汤馄饨》

类别: 快餐/主食 

工 艺: 

口 味: 原本味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 此馄饨馅嫩汤鲜,皮软滑。

主 料:
辅料:
虾米30克 
调 料:
5克、6克、味精3克、酱油6克、料酒10克、胡椒粉1克
指 数:推荐 4  营养 6  难易 4  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么做:

鸡汤馄饨

1.将姜洗净切成姜末待用;将猪肉洗净,用刀背砸成肉泥;海米洗净,剁成细末,备用。
2.将肉泥放入盆内,加入精盐、姜末、料酒、酱油、泡海米的水,搅散均匀,分次加入泡姜的水搅拌,至搅拌上劲时,加入海米、鸡蛋,和匀成馄饨馅,备用。
3.将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。
4.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即为馄饨皮,将馅料包入馄饨皮中,制成中间圆,两头尖的馄饨生坯。
5.将鸡汤(大约2500克)烧沸,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,备用。
6.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先舀出一些鸡汤放入碗内,再盛入适量的馄饨,撒上香菜段,即可食用。

制作提示:

海米即为虾米,作这道菜之前先把虾米用水泡发待用。

营养成分:

  • 能量 3442.84千卡
  • 蛋白质 155.26克
  • 脂肪 131.24克
  • 碳水化合物 436.68克
  • 叶酸 222.58微克
  • 膳食纤维 22.37克
  • 胆固醇 690毫克
  • 维生素A 178.8微克
  • 维生素B6 0.42毫克
  • 维生素C 0.2毫克
  • 维生素E 4.33毫克
  • 胡萝卜素 9.1微克
  • 核黄素 0.96毫克
  • 硫胺素 3.49毫克
  • 烟酸 23.73毫克
  • 408.15毫克
  • 1768.13毫克
  • 2031.47毫克
  • 4679.79毫克
  • 55.98微克
  • 436.97毫克
  • 13.47毫克
  • 9.2毫克
  • 110.5微克
  • 1.34毫克
  • 1.21毫克

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