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《金爪炖银肺》

口 味: 家常味 

类 别: 私家菜  肺调养食谱 

工 艺:原炖 

口 感: 色泽淡雅,香浓味美.滑润可口,软糯不腻.

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主料:
猪肺500克 
调 料:
料酒30克、大葱10克、10克、味精3克、白砂糖4克、2克、2克
辅 料:
油菜心100克 
指 数:推荐 6  营养 8  难易 6  时间 2  减肥 0  养颜 5  麻辣 0 

金爪炖银肺的做法:

金爪炖银肺

1.脚爪刮去油污,用温碱水洗净,漂洗干净,沥干水,劈成两片,再横断成数块,但蹄面皮仍要相连.
2.猪肺剪穿支气管,漂洗干净,切成3厘米见方的块,放入沸水锅中,氽透,捞出,漂洗干净,沥水.
3.冬笋剥去外壳,洗净,一切两片,再顶刀切成半圆片.
4.油菜心洗净,放入沸水锅中,焯过,捞入凉水中,过凉,沥干水分.
5.沙锅里垫上竹架,架上放脚爪再加葱结,姜片,清水,旺火烧沸,再用小火炖30分钟,加入猪肺块,冬笋片,料酒,精盐,白糖,继续炖2小时,至脚爪酥烂,去掉葱,姜,加入味精.将油菜心沿沙锅边放入,再炖约3分钟,即成.

营养成分:

  • 能量 1442.44千卡
  • 蛋白质 156.14克
  • 脂肪 77.7克
  • 碳水化合物 33.15克
  • 叶酸 1.5微克
  • 膳食纤维 3.21克
  • 胆固醇 1810.5毫克
  • 维生素A 312.4微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 38.7毫克
  • 维生素E 4.25毫克
  • 胡萝卜素 803.4微克
  • 核黄素 1.63毫克
  • 硫胺素 0.45毫克
  • 烟酸 19.44毫克
  • 321.24毫克
  • 1247.44毫克
  • 1679.1毫克
  • 2087.72毫克
  • 102.87毫克
  • 33.08毫克
  • 9.61毫克
  • 89.59微克
  • 0.66毫克
  • 0.92毫克

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