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《靖江牛肉干》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

类 别: 江苏菜  气血双补食谱  补虚养身食谱  健脾开胃食谱  冬季养生食谱 

口 感: 呈褐色,肉质酥松,干度一致,具有五香辣味,鲜美适口,食而不腻。

主 料:
调 料:
白砂糖22克、味精6克、40克、酱油30克、大曲酒10克、茴香粉2克、五香粉5克、辣椒粉5克、肉豆蔻2克
指 数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 

口 味: 咸鲜味 

怎么做:

靖江牛肉干

1.选料:选牛后腿肉为原料。
2.切片、成型:剔除筋腱后,切成片型或粒型。
3.配料拌烧:将以上调料与苯甲酸混合溶解,加入牛肉,加热烧煮,使肉质酥松。
4.蒸汽脱水:最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房,用蒸汽烘干,即为成品。

制作提示:

苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠,也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。

营养成分:

  • 能量 1224.85千卡
  • 蛋白质 214.35克
  • 脂肪 21.86克
  • 碳水化合物 46.12克
  • 膳食纤维 3.47克
  • 胆固醇 740毫克
  • 维生素A 187.21微克
  • 维生素E 11.08毫克
  • 胡萝卜素 943.4微克
  • 核黄素 1.49毫克
  • 硫胺素 0.42毫克
  • 烟酸 62.12毫克
  • 121.21毫克
  • 2192.44毫克
  • 2226.14毫克
  • 18403.7毫克
  • 0.72微克
  • 280.95毫克
  • 38.98毫克
  • 41.49毫克
  • 51.21微克
  • 1.36毫克
  • 0.87毫克

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