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《鸡豆花汤》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 家常菜  健脾开胃食谱  学龄期儿童食谱  营养不良食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
黄豆粉10克、4克、味精1克、胡椒粉1克
指数:推荐 7  营养 7  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 肉质细嫩,形如豆花,汤鲜味美,清爽宜人。

烹饪方法:

1.鸡脯肉去筋膜,切成片,用刀背捶成茸泥,盛在碗中,用冷汤100克?散;
2.鸡蛋清打成泡,放入精盐1克,把豆粉?开;
3.加冷汤50克,一起倒入鸡茸碗内,搅拌均匀成鸡浆;
4.火腿切成细末;
5.炒锅放在火上,倒入清汤1000克左右,放入精盐3克,烧开;
6.把鸡浆倒在锅内,用汤瓢搅动几下,待微开时移小火慢焖,使鸡浆凝聚成豆花状;
7.豌豆尖烫一下放在碗内垫底,再撒入胡椒粉、味精;
8.把鸡豆花舀在豌豆尖上面,灌入锅内清汤,撒上火腿末即成。

营养成分:

  • 能量 440.95千卡
  • 蛋白质 49.89克
  • 脂肪 9.81克
  • 碳水化合物 39.38克
  • 叶酸 41.94微克
  • 膳食纤维 1.37克
  • 胆固醇 126.9毫克
  • 维生素A 261微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 5.5毫克
  • 维生素E 3.87毫克
  • 胡萝卜素 1393.6微克
  • 核黄素 0.72毫克
  • 硫胺素 0.23毫克
  • 烟酸 17.26毫克
  • 47毫克
  • 446.46毫克
  • 953.94毫克
  • 1950.06毫克
  • 0.44微克
  • 87.43毫克
  • 6.42毫克
  • 1.88毫克
  • 26.25微克
  • 0.34毫克
  • 0.76毫克

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