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《家制酱排骨》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

口 味: 甜咸味 

类 别: 私家菜  补虚养身食谱  滋阴食谱  贫血食谱  青少年食谱 

口 感: 色泽酱红,有光泽,肉质香酥,甜鲜可口。

调 料:
200克、白砂糖250克、酱油75克、料酒30克、八角5克、桂皮5克、味精2克、大葱5克、4克
主 料:
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

家制酱排骨

1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。

营养成分:

  • 能量 6345.15千卡
  • 蛋白质 371.32克
  • 脂肪 408.4克
  • 碳水化合物 296.33克
  • 叶酸 96.72微克
  • 膳食纤维 2.53克
  • 胆固醇 3300毫克
  • 维生素A 242.02微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 0.31毫克
  • 维生素E 2.26毫克
  • 胡萝卜素 12微克
  • 核黄素 3.11毫克
  • 硫胺素 16.05毫克
  • 烟酸 107.38毫克
  • 311.78毫克
  • 2678.53毫克
  • 5800.73毫克
  • 83995.7毫克
  • 1.8微克
  • 474.6毫克
  • 26.38毫克
  • 35.97毫克
  • 209.25微克
  • 2.87毫克
  • 3.17毫克

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