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《椒盐鱼条》

口 味: 椒麻味 

类 别: 福建菜  健脾开胃食谱  补虚养身食谱  贫血食谱  孕妇食谱 

工 艺:碎屑料炸 

口 感: 外脆里嫩,外香里鲜,色黄悦目。

食 用:中餐、晚餐

主料:
调 料:
5克、椒盐15克、料酒15克、小葱10克、15克、味精3克、花生油75克、猪油(炼制)10克
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

椒盐鱼条

1.黄鱼宰杀,治净,片取净肉2 片,切成4.5×l 厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟;
2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀;
3.锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;
4.跟上一小碟椒盐即成。

制作提示:

1.做蛋面糊时要加熟猪油(溶化)才能糊面光滑;
2.鱼炸熟后捞起要淋上冷油,以保质酥脆;
3.因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

营养成分:

  • 能量 2216.74千卡
  • 蛋白质 207.56克
  • 脂肪 121.32克
  • 碳水化合物 84.55克
  • 叶酸 139.68微克
  • 膳食纤维 4.24克
  • 胆固醇 594.3毫克
  • 维生素A 354.9微克
  • 维生素B6 0.07毫克
  • 维生素C 2.7毫克
  • 维生素E 45.58毫克
  • 胡萝卜素 109.5微克
  • 核黄素 1.33毫克
  • 硫胺素 0.88毫克
  • 烟酸 21.28毫克
  • 641.35毫克
  • 2054.72毫克
  • 3004.12毫克
  • 3553.85毫克
  • 30.1微克
  • 460.21毫克
  • 12.2毫克
  • 7.57毫克
  • 447.73微克
  • 0.76毫克
  • 1.12毫克

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