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《椒盐虾》

口 感: 外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。

类 别: 海南菜  补阳食谱  阳痿早泄食谱  补虚养身食谱  营养不良食谱 

口 味: 香辣 

食 用:中餐、晚餐

工 艺:熟炒 

指 数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 
调 料:
主 料:
海虾500克 
辅料:

椒盐虾的做法:

椒盐虾

1.鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干;
2.炒锅用中火烧热,放入精盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;
3.辣椒切成米粒状;
4.炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油;
5.炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形;
6.四周伴以香菜即成。

制作提示:

1.因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
2.此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,获得外焦香咸辣,肉软嫩鲜美的特色。

营养成分:

  • 能量 912.21千卡
  • 蛋白质 88.22克
  • 脂肪 56.21克
  • 碳水化合物 23.69克
  • 叶酸 37.2微克
  • 膳食纤维 10.83克
  • 胆固醇 585毫克
  • 维生素A 48.25微克
  • 维生素C 12毫克
  • 维生素E 37.56毫克
  • 胡萝卜素 290微克
  • 核黄素 0.33毫克
  • 硫胺素 0.19毫克
  • 烟酸 10.38毫克
  • 771.17毫克
  • 1075.57毫克
  • 1504.61毫克
  • 7423.07毫克
  • 0.38微克
  • 274.06毫克
  • 19.51毫克
  • 9.7毫克
  • 282.45微克
  • 2.53毫克
  • 3.75毫克

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