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《椒盐凤尾虾》

口 味: 椒麻味 

类 别: 福建菜  孕妇食谱 

工 艺:软炸 

口 感: 色泽淡黄,外酥内嫩,味美鲜香。

食 用:中餐、晚餐

主 料:
海虾250克 
调 料:
小麦面粉75克、大葱10克、3克、椒盐2克、味精1克、姜汁2克、料酒5克、植物油100克
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么煮:

椒盐凤尾虾

1.将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中;
2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10 分钟;
3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊;
4.炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘;
5.配上一小碟花椒盐,上席。

制作提示:

1.原料中植物油100克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右;
2.选料时鲜虾大小要基本一样,挂糊时可先在虾头插一牙签,装盘时去掉。

营养成分:

  • 能量 695.98千卡
  • 蛋白质 80.94克
  • 脂肪 21.01克
  • 碳水化合物 63.37克
  • 叶酸 245.22微克
  • 膳食纤维 3.02克
  • 胆固醇 1462.5毫克
  • 维生素A 469.1微克
  • 维生素B6 0.07毫克
  • 维生素C 0.3毫克
  • 维生素E 10.9毫克
  • 胡萝卜素 6.4微克
  • 核黄素 0.71毫克
  • 硫胺素 0.6毫克
  • 烟酸 6.64毫克
  • 508.21毫克
  • 877.79毫克
  • 1031.96毫克
  • 2282.64毫克
  • 56.58微克
  • 174.23毫克
  • 12.05毫克
  • 5.99毫克
  • 175.33微克
  • 1.45毫克
  • 0.48毫克

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