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《焦熘排骨》

口 味: 咸鲜味 

工 艺:焦溜 

类 别: 私家菜  贫血食谱  青少年食谱  低温环境作业人群食谱 

主 料:
调 料:
淀粉(豌豆)25克、猪油(炼制)50克、2克、3克、大葱3克、大蒜(白皮)3克、料酒5克、3克、酱油5克
指 数:推荐 5  营养 5  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:中餐

口 感: 焦香滑润,鲜咸适口。

怎么煮:

焦熘排骨

1.把排骨逐根剁成寸段,加少量盐、淀粉拌匀;
2.炒锅内放入猪油,烧至六成热,下入排骨炸焦炸透,呈金黄色捞出;
3.炒锅内放油少许,用葱、姜蒜炝锅,下料酒、醋一烹,加鲜汤煮沸,去浮沫;
4.用湿淀粉勾芡,随即倒入排骨,翻炒均匀,淋明油即可。

营养成分:

  • 能量 1062.53千卡
  • 蛋白质 37.32克
  • 脂肪 90.65克
  • 碳水化合物 26.71克
  • 叶酸 10.05微克
  • 膳食纤维 0.27克
  • 胆固醇 376.5毫克
  • 维生素A 38.82微克
  • 维生素C 0.42毫克
  • 维生素E 2.86毫克
  • 胡萝卜素 7.92微克
  • 核黄素 0.33毫克
  • 硫胺素 1.62毫克
  • 烟酸 10.81毫克
  • 25.12毫克
  • 270.59毫克
  • 620.12毫克
  • 1173.08毫克
  • 0.12微克
  • 45.66毫克
  • 2.75毫克
  • 3.64毫克
  • 20.88微克
  • 0.27毫克
  • 0.44毫克

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备猪油500克左右。

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