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《焦熘肥肠》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:焦溜 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 山东菜  止血调理食谱  营养不良食谱 

口 感: 大肠外焦里烂,味咸鲜爽口。

调 料:
淀粉(豌豆)100克、植物油70克、大葱20克、20克、大蒜(白皮)20克、料酒5克、酱油5克、味精2克、2克、5克
主 料:
猪大肠200克 
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 2  麻辣 0 

怎么做:

焦熘肥肠

1.大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍;
2.勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少许醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味,用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

营养成分:

  • 能量 811.51千卡
  • 蛋白质 19.22克
  • 脂肪 37.76克
  • 碳水化合物 101.52克
  • 叶酸 23.65微克
  • 膳食纤维 2.82克
  • 胆固醇 274毫克
  • 维生素A 32.65微克
  • 维生素B6 0.03毫克
  • 维生素C 6.5毫克
  • 维生素E 3.02毫克
  • 胡萝卜素 111.8微克
  • 核黄素 0.29毫克
  • 硫胺素 0.27毫克
  • 烟酸 5.06毫克
  • 68.44毫克
  • 204.63毫克
  • 450.56毫克
  • 1497.06毫克
  • 0.34微克
  • 66.98毫克
  • 6.64毫克
  • 3.04毫克
  • 35.43微克
  • 0.3毫克
  • 1.78毫克

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