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《煎丸子》

食 用:早餐、中餐

工 艺:生煎 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 山东菜 

口 感: 色泽红润,丸子软烂,鲜香明亮,汁醇味浓。

调 料:
鸡蛋清40克、淀粉(豌豆)30克、料酒10克、酱油20克、花椒3克、2克、味精3克、大葱10克、10克、大豆油120克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 5  营养 4  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

煎丸子

1.将猪肉洗净剁成肉泥,加入蛋清、淀粉20克、酱油10克、精盐1克、味精1克搅匀。将水发玉兰片、水发元蘑均切成片。
2.炒勺上火加豆油,将调好的馅挤成丸子,放入油内煎至呈金黄色时,将丸子翻过来,用手勺轻轻按扁,煎透至两面均呈金黄色时,倒入漏勺。
3.炒勺加底油,下入葱姜丝炝锅,加入鸡汤250克、料酒、酱油、玉兰片、元蘑片、精盐,放入丸子、浸泡花椒的水烧开后,改小火煨10分钟,再改旺火,加入味精,用水淀粉勾芡,淋入明油翻勺,盛入盘内即成。

营养成分:

  • 能量 2046.78千卡
  • 蛋白质 35.37克
  • 脂肪 194.46克
  • 碳水化合物 43.68克
  • 叶酸 10.1微克
  • 膳食纤维 4.68克
  • 胆固醇 160毫克
  • 维生素A 41.19微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.9毫克
  • 维生素E 112.99毫克
  • 胡萝卜素 31.1微克
  • 核黄素 0.55毫克
  • 硫胺素 0.5毫克
  • 烟酸 7.95毫克
  • 86.16毫克
  • 406.09毫克
  • 717.57毫克
  • 2344.37毫克
  • 0.48微克
  • 89.13毫克
  • 10.82毫克
  • 6.18毫克
  • 27.25微克
  • 0.44毫克
  • 1.64毫克

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